Lean choice

Especialidades

Practicocina

Linea casera

Marinados

Carnes frias

Cortes finos

Línea turi

Frescos

Navideños

Lean Choice

Filete Mariposa:

600gr

Carne de cerdo magra fileteada, elaborada a partir de filete. -

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Pulpa de Lomo:

600gr

Carne magra de cerdo rebanada a mano de la caña de lomo. -

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Pulpa de Pierna:

600gr

Carne magra de cerdo rebanada de la pulpa de pierna. -

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Puntas de Filete:

600gr

Puntas de carne de cerdo magra al natural, elaboradas a partir de filete. -

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Bistec de pulpa:

600gr

Pulpa de cerdo rebanada en máquina con un grosor de 1 cm aprox. -

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Carne Molida:

600gr

Carne de cerdo magra, molida a partir del filete en cedazo de 3/8. -

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Fajitas de Filete:

600gr

Fajitas de carne de cerdo magra al natural, elaboradas a partir de filete. -

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Especialidades

Carne en salsa roja:

283grr

Producto totalmente cocido y listo para calentar. Elaborado a partir de pierna de cerdo, cocida y sazonada con una mezcla de Chile colorado y especias. De consistencia suave y jugosa con un ligero picor.

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Cochinita:

250gr y 500gr

Elaborado a partir de carne de cerdo cocida y deshebrada, condimentada con achiote sazonado con especias; perfiles de color, olor y sabor característicos con notas ligeramente dulces, de consistencia suave y jugosa.

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Carne al pastor TZ:

500gr

Producto crudo, listo para cocinar. Elaborado a partir de cabeza de lomo cubicada preparada con una mezcla especial de condimentos para carne al pastor.

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Pig Wings:

656gr a 840gr

Producto totalmente cocido listo para calentar. Bone in shank de cerdo, preparado con adobo de condimentación suave que se realza por el adobo a base de chiles picantes

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Costillas Chipotle-BBQ:

0.9 A 1.2KG

Producto crudo, listo para cocinar. Elaborado a partir de la costilla del lomo de cerdo, adobada con salsa BBQ

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Chilorio:

250gr

Producto totalmente cocido listo para calentar. Elaborado a partir de carne de cerdo cocida y frita en manteca de cerdo con una mezcla de chiles y especias de consistencia suave y con bajo nivel de grasa.

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Costilla Mostaza-Chiltepín:

0.9 a 1.2kg

Producto crudo, listo para cocinar. Elaborado a partir de la costilla del pecho del cerdo, preparada con adobo a base de mostaza y chiltepín.

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Costillas Hot Ribs:

1kg

Producto cocido elaborado a partir de costilla de cerdo marinada y adobada, condimentación suave que se realza por el adobo a base de pasta de chiles picantes.

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Costillas BBQ Original:

1kg

Producto crudo, listo para cocinar. Elaborado a partir de la costilla del lomo de cerdo, adobada con salsa BBQ.

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Chicharrón Kowi:

7-8kg por bolsa

Producto cocido derivado de la preparación de manteca, elaborado a partir de grasa y recorte de cerdo en trozos. Color, olor y sabor característicos de la grasa y/o carne fritos, lleva un toque de leche evaporada, sal yodada y antioxidantes para mayor estabilidad.

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Discada:

2kg por paquete

Producto listo para cocinar. Elaborado a partir de tocino, embutido cocido Turi y salchicha Turi cubicados(cocidos), incluye chorizo ranchero(crudo) y carne natural como complemento. Todos con perfiles de sabor característico de las carnes frías, chorizo y carne respectivamente.

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Manteca:

500gr

Producto cocido, elaborado a partir de grasa de cerdo (100%), olor y sabor característicos, adicionada con sal refinada y antioxidantes para mayor estabilidad.

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Cabeza Preparada:

500gr

Producto totalmente cocido, listo para calentar. Elaborado a partir de partes carnosas y grasas de la cabeza de cerdo, olor y sabor a especiado, color característico de carne de cerdo cocida.

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Albóndigas BBQ-Chipotle:

500gr

Producto cocido, listo para calentar y consumir. Elaborado a partir de recortes de cerdo molidos, preparados con salsa a base de BBQ, especias y con un ligero picor característico de chile chipotle.

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Albóndigas Salsa de Tomate:

500gr

Producto cocido, listo para calentar y consumir. Elaborado a partir de recortes de cerdo molidos, preparados con salsa a base de tomate, especias y con un ligero toque de picor.

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Deshebrada de cerdo:

600gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar. Elaborado a partir de carne de cerdo cocida en su jugo, ligeramente condimentada para realzar su delicioso sabor y deshebrada.

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Pulled Pork:

400gr

Producto totalmente cocido listo para calentar. Preparado a partir de carne de cerdo deshebrada con salsa bbq.

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Carne deshebrada:

600gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar. Elaborado a partir de carne de cerdo cocida en su jugo, ligeramente condimentada para realzar su delicioso sabor y deshebrada.

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Carnitas microwave:

283gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar. Elaborado a partir de carne de cerdo, cocida y ligeramente condimentada para realzar su delicioso sabor, carne dorada por su freído en grasa de cerdo con niveles muy bajos de grasa, pero sin perder las características que la distinguen como tal.

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Carne en salsa verde:

283gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar. Elaborado a partir de pierna de cerdo troceada, cocida en salsa verde a base de tomatillo, sazonada con especias y un toque de chile.

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Practi-cocina

Carne en salsa pasilla:

283gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar, elaborado a partir de pierna de cerdo deshebrada, preparada con salsa a base de chile pasilla.

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Carne en salsa de adobo:

283gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar, elaborado a partir de pierna de cerdo deshebrada, preparada con salsa a base de jitomate y una mezcla de especias que dan realce al sabor y aroma de este producto..

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Carne en salsa morita:

283gr

Producto totalmente cocido y listo para calentar, elaborado a partir de pierna de cerdo deshebrada, preparada con salsa a base de chile morita, jitomate, mezcla de especias y sabor acentuado con ligeras notas ahumadas y un ligero picor.

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Línea casera

Bistec de cerdo:

600gr

Natural de la pierna.

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Carne molida:

600gr

Carne de cerdo molida a partir del recorte de cerdo que se genera de la línea de la pierna.

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Carne en cubos:

600grr

Pulpa de la pierna cortada en cubos.

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Marinados, adobados y ahumados

Carne Adobada:

750gr

Producto crudo, listo para cocinar. Elaborado a partir del top loin de cerdo pulpeada y adobada con una mezcla especial de chiles y especias.

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Carne Marinada para asar:

1.3kg

Producto crudo, listo para cocinar. Elaborado partir de la cabeza de lomo de cerdo fileteada, marinada y ligeramente acentuada.

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Tocino Ahumado Premium:

250gr

Producto cocido elaborado a partir de panceta de cerdo, ahumado, ligeramente especiado. Piezas de color dorado, de textura compacta.

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Lomo Ahumado en Pimienta:

0.9 y 1.3kg

Producto cocido elaborado a partir de cerdo curado, ahumado y cubierto con pimienta granulada. Consistencia firme, suave y jugosa.

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Tocino Ahumado en trocitos:

500gr

Producto cocido elaborado a partir de tocino y papada blanca de cerdo, ahumado de sabor natural y picado en trocitos.

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Tocino Ahumado rebanado:

1kg

Producto cocido y rebanado con un grosor de 2mm aproximados. Elaborado a partir de la panceta del cerdo, curado, ahumado y de sabor natural.

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Lomo Ahumado:

0.9 y 1kg

Producto cocido, elaborado a partir del lomo de cerdo curado, ligeramente especiado y ahumado. Consistencia firme, suave y jugosa.

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Lomo Adobado:

0.9 y 1.3kg

Producto cocido, elaborado a partir del lomo de cerdo marinado y adobado; olor y sabor realzado por el adobo a base de chiles, especias y un ligero picor. De consistencia firme, suave y jugosa.

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Chuleta Ahumada(granel):

6.8-7.0kg

Producto cocido listo para servir. Elaborado a partir del entrecot del cerdo, perfil de sabor con notas cárnicas y un suave especiado. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Chuleta Ahumada:

6 piezas

Producto rebanado, cocido y ahumado, listo para servir. Elaborado a partir del entrecot del cerdo, perfil con notas cárnicas y un suave especiado. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Carnes frías

Jamón tipo Virginia:

4.0-4.2kg

Producto cocido listo para servir. Jamón elaborado a partir de muslo de pavo y pierna de cerdo, perfil de sabor con notas cárnicas y un suave especiado. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Peperoni:

250gr

Producto alimenticio crudo, madurado, elaborado a partir de recortes de carne y grasa de cerdo molida, color y olor sabor especiado, ahumado, con perfil a chiles naturales, listo para cocinar.

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Salchicha Hot Dog R:

1.7 a 2.0kg

Producto cocido listo para servir; elaborado a partir de una mezcla homogénea y de picado fino de carne de ave y carne de cerdo, de suave textura, sabor cárnico realzado con un ligero especiado, notas a carne de res y ahumadas.

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Salchicha Estadio:

5.125kg

Producto cocido listo para calentar. Elaborado a partir de recortes de cerdo molidos, preparados con una suave condimentación y un ligero toque de humo.

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Salchicha para Asar:

400gr

Producto cocido, listo para calentar. Elaborado a partir de recortes de cerdo molidos, preparados con una suave condimentación y un ligero toque de humo.

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Salchicha Supreme:

500gr

Producto cocido listo para servir, elaborado con una mezcla de carne de cerdo y pasta de ave, especiado y acentuado con notas cárnicas, textura suave.

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Tozinett:

1kg

Producto cocido y rebanado listo para servir, elaborado a partir de carne de cerdo reconstituida, con perfil de sabor acentuado con especias.

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Embutido Cocido:

5.6-5.7kg

Producto cocido listo para servir. Producto elaborado a partir de pierna de cerdo condimentada y especiada realzada con notas cárnicas, de color rosado y textura suave.

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Jamón Virginia Tupper 250gr:

250gr

Producto cocido, rebanado y listo para servir. Jamón elaborado a partir de muslo de pavo y pierna de cerdo, perfil de sabor con notas cárnicas y un suave especiado. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Jamón tipo York Light:

6.2-6.4kg

Producto cocido listo para servir. Jamón elaborado a partir de la pierna de cerdo, enriquecido con inulina como fibra dietética. Perfil de sabor con notas cárnicas y un suave especiado. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Embutido Turi:

3.2-3.3kg

Producto cocido listo para servir. Producto elaborado a partir de pasta de ave y pierna de cerdo, sabor especiado y acentuado con notas cárnicas, textura suave.

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Jamón tipo York:

6.2-6.4kg

Producto cocido listo para servir. Jamón elaborado a partir de la pierna del cerdo, enriquecido con inulina como fibra dietética. Perfil de sabor con notas cárnicas y un suave especiado. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Chorizo Ranchero:

250gr

Producto alimenticio crudo, elaborado a partir de recortes de carne y grasa de cerdo molidos combinados con soya texturizada parcialmente hidratada y condimentados para chorizo. Olor y sabor realzados por el adobo a base de chiles, chiles, especias y con un ligero picor.

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Chistorra:

300gr

Producto alimenticio crudo, madurado, elaborado a partir de recortes de carne y grasa de cerdo molida, color, olor y sabor especiado, con perfil a chiles naturales, listo para cocinar.

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Chorizo Cantimpalo:

480gr

Producto alimenticio crudo, madurado, elaborado a partir de recortes de carne y grasa de cerdo molida, color, olor y sabor especiado, con perfil a chiles naturales y una ligera nota ahumada, listo para cocinar.

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Chorizo Sinaloa:

250gr

Producto alimenticio crudo, elaborado a partir de recortes de carne y grasa de cerdo molidos combinados con soya texturizada totalmente hidratada, condimentados para chorizo. Olor y sabor realzados por el adobo a base de chiles, especias y con un ligero picor.

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Chorizo Casero:

250gr

Producto crudo, elaborado a partir de recortes de carne y grasa de cerdo molidos condimentados para chorizo. Olor y sabor realzados por el adobo a base de una mezcla de chiles naturales, especias con bajo nivel de picor.

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Jamón Ahumado Golden:

2.8-3.2kg

Producto de cerdo ahumado cocida, color oscuro característico de un ahumado especial en la superficie y rosado el la parte interior. Color y sabor auténtico y característico de la pierna de cerdo ahumado.

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Jamón Americano:

3.2-3.3kg

Producto cocido listo para servir. Jamón elaborado a partir de la pierna del cerdo curada y con un especiado suave. Color rosado, de textura firme pero suave a la mordida.

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Jamón tipo Virginia:

4.0-4.2kg

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Cortes finos

Boston:

Corte natural de la cabeza de lomo con una cobertura de grasa superficial.

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Loin Chop:

Forma natural del lomo con hueso, dejando un aproximado de 2.5cms. de hueso descubierto.

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Lomo añejado:

Corte que se genera por bajo peso que sale del aged loin 100g.

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Filete mignon:

Recorte de filete embutido, rebanado enrollado con tocino ahumado rebanado.

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Porter house:

Natural del entrecot con filete,rebando a 1 1/2 pulgada de grosor, se recomienda hacerse de los cerdos grandes, se manda a congelar la pieza entera para después rebanarse en la sierra cinta y que el corte sea uniforme.

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Rib eye:

Forma natural del lomo rebanado por el lado de la espaldilla con una pulgada de grosor.

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Steack de cerdo:

Forma natural de la caña de lomo, rebanado a 1 pulgada de grosor.

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Tomahawk:

Parte central de la canal compuesta por el lomo y el tocino cortado entre la 4ta y 5ta costilla en la 1era vertebra con cuero.

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Línea turi

Embutido Cocido Turi:

5.5-5.6kg

Producto cocido listo para servir. Producto elaborado a partir de pasta de ave y pierna de cerdo, sabor especiado y acentuado con notas cárnicas, textura suave.

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Salchicha de Pavo Premium:

900gr-1kg

Salchicha de Pavo cocida, con un rico sabor ahumado que lo caracteriza, condimentado con especias, de consistencia firme y suave.

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Bologna de Pavo:

3.2-3.3g

Producto cocido listo para servir. Producto elaborado a partir de pasta de ave y pierna de cerdo, sabor especiado y acentuado con notas cárnicas, textura suave.

Cortes frescos

Chamorro:

Forma natural del chamorro con cuero de la espadilla.

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Carne Molida 80/20:

Natural del corte 80/20, molido con cedazo de 1/4 pulg.

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Riblet Ke:

Corte que forma parte del hueso tabla va compuesto de 4 o 5 huesos por pieza, no deben de ir huesos descubiertos y tratar de que la pieza quede rectangular.

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Pierna S/H Pulpa Vac:

Pulpa que se genera al separar los músculos de la pierna. Se pueden ver áreas con espesor de grasa menor a 3mm.

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Caña de Lomo:

Forma característica de la caña de lomo sin cortes especiales.

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Recorte 90/10:

Forma natural del recorte que puede salir de cualquier linea,siempre y cuando lleve una proporción de 90% de carne y 10% de grasa aproximadamente.

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Pierna con Hueso:

Forma característica de la pierna con hueso, sin codillo y sin cuero.

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Pierna sin Hueso:

Forma característica de la pierna sin hueso y sin cuero.

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Tocino Natural:

Forma natural del tocino de rechazo de forma rectangular sin aldilla.

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Pelonas al Vacío:

Natural de la costilla pelona.

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Pechos:

Forma natural descuerado y desgrasado.

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Espaldilla al Vacío:

Espaldilla sin hueso cortada entre la 4 y 5 costilla, puede llevar o no el shank del brazo. Se pueden ver áreas con espesor de grasa menor a 3 mm.

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Cabeza de Lomo Vac:

Cabeza de lomo cortada entre la 4 y 5 costilla. Con belly strip de 2.5cm.

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Manitas:

Forma natural sin pesuñas.

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Back Rib:

Corte normal de la costilla de lomo.

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Entrecot:

Forma natural de entrecot,cortado entre 4 y 5 costillas y primera vertebra.

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Cabeza de Lomo:

Forma natural hueso cabeza de lomo.

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Espaldilla:

Forma característica de la espaldilla,sin hueso y sin ningún corte especial.

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Pelonas:

Forma natural de la costilla pelona.

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Codillo:

Forma natural del codillo sin perico.

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Navideños

Lomo Adobado:

0.9 y 1.3kg

Producto cocido elaborado a partir del lomo de cerdo marinado y adobado; olor y sabor realzado por el adobo a base de chiles, especias y con un ligero picor. De consistencia firme, suave y jugosa.

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Lomo Natural Ajo Pimienta:

1.4 y 1.8kg

Producto crudo, elaborado a partir del lomo de cerdo marinado, se presenta con una mezcla de ajo y pimienta como cobertura. De consistencia firme, suave y jugosa.

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Lomo relleno de Frutas:

1.3 y 2kg

Producto cocido, elaborado a partir del lomo de cerdo, ligeramente especiado, relleno con una deliciosa mezcla de fruta seca enmielada. Consistencia firme, suave y jugosa.

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Pierna Ahumada:

3.8 a 4.2kg

Producto cocido, elaborado a partir de la pierna del cerdo curada, con un especiado suave y color rosado al centro. Textura firme pero suave al paladar.

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Pierna en Espiral:

3.5 y 4.8kg

Producto cocido, elaborado a partir de la pierna del cerdo con hueso. Dé suave condimentación que acentúa el sabor de la carne con ligeras notas dulces y almendras. Pieza dividida en 2 partes, con corte sesgado y rebanado en espiral; se acompaña la pieza con un sobre glaseado.

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Pierna Mechada:

2.5 a 2.8kg

Producto cocido, elaborado a partir de la pierna del cerdo sin hueso, de músculo entero y curada; con un ligero sabor especiado y mechada con fruta seca. Piezas con corte a la mitad después de cocida.

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