Recorte 90/10
septiembre 17, 2025Pierna de cerdo deshuesada
septiembre 17, 2025
Pierna con Hueso
La pierna de cerdo con hueso es un corte clásico y muy apreciado por su sabor intenso, jugosidad y textura firme. Proveniente de la parte trasera del cerdo, este corte conserva el hueso, lo que permite que la carne mantenga sus jugos naturales durante la cocción y aporte un aroma más profundo y característico.
Pierna de cerdo con hueso – Sabor auténtico y jugosidad garantizada
La pierna de cerdo con hueso es un corte clásico y muy apreciado por su sabor intenso, jugosidad y textura firme. Proveniente de la parte trasera del cerdo, este corte conserva el hueso, lo que permite que la carne mantenga sus jugos naturales durante la cocción y aporte un aroma más profundo y característico.
Ideal para horneados, asados, guisos o estofados, la pierna de cerdo con hueso ofrece versatilidad en la cocina, siendo perfecta tanto para recetas tradicionales como para preparaciones gourmet. Además, el hueso contribuye a un sabor más pronunciado y a una presentación más atractiva en la mesa.
Características del producto
| Atributo | Descripción |
|---|---|
| Corte | Pierna de cerdo con hueso |
| Origen | Cerdos nacionales, criados bajo normas de bienestar animal |
| Peso promedio | 3 – 5 kg por pieza |
| Envasado | Refrigerada o al vacío, según disponibilidad |
| Color y textura | Carne rosada con grasa equilibrada y hueso central |
| Conservación | Mantener a 0–4 °C y consumir en 3–5 días, o congelar para mayor duración |
| Uso culinario | Horno, asado, parrilla, guisos y estofados |
Sabor, textura y versatilidad
La pierna de cerdo con hueso se caracteriza por su sabor profundo y jugoso. La grasa infiltrada y la presencia del hueso aseguran que la carne mantenga humedad durante la cocción, ofreciendo una textura tierna y consistente.
Este corte es ideal para:
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Asados y horneados: El hueso aporta sabor y jugosidad al plato.
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Guisos y estofados: Mantiene la carne tierna y realza el sabor de los caldos.
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Preparaciones tradicionales: Perfecta para celebraciones, reuniones familiares y platos gourmet.
Valor nutricional aproximado (por 100 g)
| Nutriente | Valor promedio |
|---|---|
| Energía | 200 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas totales | 12 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Hierro | 1.5 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitaminas B | B1, B3 y B12 |
La pierna de cerdo con hueso es alta en proteínas, rica en vitaminas B y minerales esenciales, siendo una opción nutritiva y deliciosa para cualquier tipo de dieta equilibrada.
Beneficios de la pierna de cerdo con hueso
| Beneficio | Descripción |
|---|---|
| Sabor intenso y auténtico | El hueso y la grasa infiltrada realzan el sabor natural de la carne. |
| Textura jugosa | Mantiene la humedad durante la cocción prolongada. |
| Versatilidad culinaria | Ideal para horno, parrilla, guisos y estofados. |
| Origen certificado | Cerdos criados bajo alimentación natural y bienestar animal. |
| Presentación atractiva | El hueso permite servir platos tradicionales con estilo. |
Consejos de preparación
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Preparación previa: Retira la carne del refrigerador 20–30 minutos antes de cocinarla.
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Cocción recomendada:
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Horno: Asar a 180 °C durante 90–120 minutos según el peso, cubriendo parcialmente para conservar jugosidad.
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Guisos y estofados: Cocinar lentamente 1–2 horas para máxima ternura y sabor.
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Parrilla o barbacoa: Sellar a fuego medio-alto y luego cocinar a fuego indirecto para mantener jugos.
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Maridaje: Ideal con verduras asadas, puré de patatas, arroz o legumbres. Acompañar con vinos tintos suaves o cervezas artesanales para potenciar su sabor.
Compromiso con la calidad
Nuestra pierna de cerdo con hueso cumple con los más altos estándares de frescura, seguridad alimentaria y trazabilidad. Cada pieza es cuidadosamente seleccionada para garantizar carne jugosa, tierna y con sabor auténtico, perfecta para hogares, restaurantes y catering.
Comprar pierna de cerdo con hueso significa elegir sabor, calidad premium y practicidad en cada preparación, con la garantía de un producto seguro y de origen nacional.
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